網紅餐飲“開一家火一家”，有什么選址秘訣？

    海納百川的上海一直是"網紅店"發源地.從初代網紅品牌的誕生到之后的叫了個炸雞……網紅餐飲似乎總是與一炮而紅、大排長龍以及一夜倒閉等詞語聯系在一起.一些"網紅店"過了紅利期后快速隕落,但也有一些當初的"網紅"堅持品質和服務,一步步成長起來.

 

 

    無論如何,"網紅餐飲"是時代的產物,某種程度上也代表了消費者對餐飲取向的變化.對于購物中心而言,引進"網紅餐飲"意味著風險,但有時也是為提高知名度和客流量的必走之路.

 

    目前市場上人氣較高的炸雞只有幾家,以肯德基、麥當勞、德克士、華萊士為首的老品牌,在國內其他區域走紅后,逐漸向全國擴張,并且是走到哪紅到哪;一類是漢堡王、凡仔漢堡、叫了個炸雞等新興品牌,在品質上都有一定保證,初進入上海就頗受歡迎.

 

    過去,"網紅餐飲"的江湖三年就是一個輪回,三年前紅極一時的品牌或銷聲匿跡或平穩發展,卻幾乎都已沒有了姓名.與當年僅靠單個爆品或者講故事玩營銷而一日爆火的初代"網紅"不同,如今的"網紅餐飲"無論從產品研發能力還是營銷運營能力上都有了很大提升.一部分"網紅"走出了三年的魔咒,持續走紅并且成長為成熟的品牌餐飲.

 

    比如從上海到全國的叫了個炸雞,創立至今已有5年,品牌熱度不減.叫了個炸雞品牌發展至今產品品類越來越豐富,除了招牌整只童子炸雞,還有漢堡、雞肉卷、水果茶、至各種雞肉飯主食,新產品研發能力極強.同時,通過快速擴展加盟店并開發不同形象的主題店,叫了個炸雞的身影出現在各大街小巷但卻總能維持著新鮮感.

 

    餐廳選址,不但要流量,還要看有效流量,有多少是你服務的顧客,只有這部分人群足夠支撐你的店,才能更好的活下去.